酒店消防排煙、廚房排煙都是酒店正常工作中的重點事項,安全無小事,消防排煙關系大家生命財產安全,廚房排煙,弄不好就會煙霧彌漫,說到排煙就想到了排煙管,廚房的排煙通風管道設計的不好的話,廚房排煙出現了問題,廚房就會出現上述的煙霧繚繞的狀態,大家肯定都不想看到這樣的畫面,所以酒店必須要布置好廚房的排煙管道,讓廚房的油煙可以順利排出,保持廚房的干凈整潔。接下來為您進行詳細得介紹廚房通風排煙的一些事項。
廚房有效得通風、排風必須符合下列標準:
1.廚房和面點間等熱加工間得通風換氣,其中65%由排煙罩排出,35%由送新風管和換氣扇換氣完成,換氣一般每小時40次為宜(可在產品上設置頻率)。
2.排氣罩吸氣速度一般不應小于0.5米/秒(購買產品時有規格要求),排風管內速度不應大于10米/秒(購買產品時有規格要求)。
3.廚房和面點間等熱加工間得補風量應該是排風量得70%左右,房間負壓值不應大于5帕(可在相關得儀器上測量),使廚房內產生得油煙氣味不會往餐廳飄散,以達到隔熱、隔味得效果。
廚房的排煙和通風設計制原則是:抽油煙機的管道盡可能短,長度不得超過1.5米,抽油煙機設計標準是1.5米排煙長度為條件,測定噪音和空氣排量數據的。煙管長度超過1.5米后噪音超標、排煙能力下降。
煙道只能裝一個彎頭,是抽油煙機出口由垂直煙道變為水平煙道。加一個直角彎頭等于加長1米煙道。
通風位置盡可能高,盡量是吸頂安裝,風道同樣是越短越好,減少管道阻尼噪音。
依據上述要求可以讓抽油煙機和排風機工作時低噪音(噪音小于55分貝的標準);通風換氣效果達到設計能力。
以上就是關于廚房通風排煙和消防通風排煙得詳細介紹。希望對大家有用。